shiitake ｒｅｃｉｐe 肉詰めあんかけ

材料４人分

生しいたけShiitake mushroom　　１２個

青ねぎ(小口切り)Welsh onion　　適量

小麦粉Flour　　　　　　　　　　適量

(A) たね[tane]

・鶏ひき肉Chicken minced meat　　２００ｇ

・ねぎ(みじん切り)Welsh onion　　大さじ２

・しょうゆSoy sauce　　　　　　　大さじ2/3

・酒Sake　　　　　　　　　　　　　大さじ１
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(B)

・鶏ガラスープChicken [garasu-pu]　小さじ１

・水Water 　　　　　　　　　　　　1/2カップ
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(C) 水溶き片栗粉

・片栗粉Potato starch　　　　　　　小さじ１

・水Water 　　　　　　　　　　　　小さじ１



1. しいたけはかたくしぼった布きんでよく拭き、軸をとりのぞいて、軽く小麦粉をはたいておく。

2. （Ａ）を混ぜ合わせて、たねtaneを作る。

3. （２）を１２等分にして、しいたけにこんもりとのせ、形をととのえる。

4. 耐熱の皿に（３）を並べ、軽くラップをかけて、電子レンジで５分加熱する。

5. （Ｂ）を鍋であたため、（Ｃ）の水溶き片栗粉でとろみをつけてあんを作る。

6. 器に（４）のしいたけを盛り、（５）をまわしかけて青ねぎを散らす。