黒米ヘルシーレシピ black rice Healthy recipe

黒米ヘルシーレシピ　black rice 　Healthy recipe


白米　Cleaned rice　を普通にといでザルにあげて水気をきる。


黒米　black rice　をボウルに入れて軽く水洗いし、ザルにあげて水気をきる。


白米を土鍋に入れる。

白米の上に黒米をのせる。

水を加えて一混ぜする。


ふたをして2時間くらいそのまま置いておく。


強火にかける。

煮立ったらふきこぼれない程度の中弱火にして約13～15分炊く。

火を止めて10分蒸らす。

しゃもじでさっくりと混ぜて色を均一にする。


今回使った黒米と緑豆です。


炊飯器　Rice cooker　で炊く方法　Cooking method　です。

白米をいつも通りといで、いつもと同じ水加減にする。

洗った黒米を入れ、黒米の体積の2倍の水を加える。

この場合だと30cc。（ちなみに白米は1.2～1.3倍くらいの水分量。黒米は白米よりやや水加減を多くします。）

黒米には、糠　Rice bran　にビタミン　Vitamin（主にビタミンB 　Vitamin B　 （ 、ビタミンE 　Vitamin E 　)、リン・カルシウム　Caicium　などのミネラル　Mineral　　が含まれており、これらを摂取することで滋養強壮作用がもたらされる。

また、果皮の色素であるアントシアニン　Anthocyanin　（ポリフェノールの一種A kind of polyphenol　）には視力増強や肝機能の強化の作用があるとされる。