桜餅 Sakuramochi

もう、ソメイヨシノｓｏｎｅｉｙｏｓｉｎｏはここらの地方では、花は終わって、緑がまぶしいきれいは葉桜になりました。

八重桜Double-flowered cherry treeはまだ、咲いています。今見ごろかな。

私が子供の頃は、もう少し花の時期が遅かったような気がするのだけれど。

いつも、八重桜が咲く頃には、桜餅が食べたくなるんだよね。


道明寺桜
道明寺粉　100ｇ
水微温湯　110ml
食紅 　ごく少量
砂糖 　大さじ2
こしあん　150ｇ
桜の葉（塩づけ）　6枚
◆作り方◆
道明寺桜
１． ボールに道明寺粉を入れ、食紅でピンク色にする。微温湯をそそぎ、30分置く。
２． あんを6つに丸めておく。
３． ①にラップをして電子レンジ500ワットで4分加熱する。（あるいは、蒸気の出ている蒸し器にボール
　　　　　ごと入れ、強火で20分蒸す）
４． ボールを取り出し、熱いうちに上白糖を加えて混ぜる。
５． ④を6等分にし、あんを包み、形をととのえる。（ラップの上に④を広げて行うと作業しやすい。）
６． 桜の葉の表を内側にして巻く。